Batter: Smedes Batter Mix Asian
Batter Ratio: 500gr Smedes Batter Mix | 600ml Water
Bereidingswijze
- Maak de Smedes Batter Mix aan met water
- Snij de groenten fijn en wok deze
- Voeg nu de kokosmelk en currypasta toe en laat het even zachtjes koken
- Haal de gamba’s door het beslag en frituur ze
- Serveer het geheel met gebakken rijst
Regenereren of voorbakken
- Frituur de gamba’s een dag van te voren en laat deze terugkoelen in een gaatjesbak
- Regenereer de gamba op 190°C met 5-10% stoom voor 4 minuten
Ingrediënten
- Smedes Batter Mix, Gamba’s, Gele currypasta, Kokosmelk, Taugé, Rode ui, Groene paprika, Paksoi, Komkommer zoet zuur, Gebakken rijst
o
