“Waar ik Smedes Batter Mix voor gebruik? Op een duo van biet met bietentartaar en bietengazpacho ligt een stukje gefrituurde Friese geitenkaas. En we hebben vegetarische bloemkoolwings die we door beslag halen. We vullen de Smedes Batter Mix bij dit gerecht aan met curry madras, gembersiroop en een beetje chili. Dat is het mooie van deze batter mix, je kunt aan de standaard een eigen twist geven. Wat ook fijn is, de verpakking in een hersluitbare emmer. Dat werkt fijner dan tempura in van die plastic zakjes?"
Marcel Martens van Paviljoen Salt in Terherne