“Op een beurs kregen we een proefpakket van Smedes Batter Mix mee. Sindsdien gebruiken we de glutenvrije batter, zowel droog als in beslag. Nu staat er bijvoorbeeld dorade op de kaart en als voorgerecht champignons. Die champignons halen we door het beslag en frituren ze. Ik doe altijd wat sesamzaadjes en kruiden door het beslag, dat geeft net even meer smaak. Smedes Batter Mix is voor ons heel goed en makkelijk, je kunt ook snel even wat bijmaken."
Bert Jan van der Sluis van Boszicht Nijeberkoop