Goudgeel, knapperig en onweerstaanbaar luchtig: deze groentesnacks zijn dé perfecte bite voor bij een borrel of als verrassend voorgerecht.
Batter: Smedes Batter Mix Golden Crispy
Batter Ratio: Mais: Doughy, 500gr Smedes Batter Mix | 550ml Water
Enoki: Tempura stijl, 500gr Smedes Batter Mix | 650ml Water
Methode:
Mais: Salpicon - Enoki: Single batter coating
Bereidingswijze Mais
- Snijd de mais in grove stukken
- Maak de batter aan volgens de doughy ratio.
- Meng de gerookte paprika en knoflookpoeder door de mais
- Voeg de batter toe aan de mais
- Zorg ervoor dat de mais goed aan elkaar plakt zodat je er bolletjes van kan vormen.
- Frituur 2-3 minuten.
Bereidingswijze Enoki
- Snijd de enoki paddestoelen in dunne stroken
- Maak de batter aan volgens de tempura stijl ratio.
- Meng de paddesteolen met een beetje zout en droge batter mix.
- Haal de paddestoelen door de batter heen
- Frituur 2-3 minuten
- Serveer de mais en enoki met Hot-honey en sojasaus
Ingrediënten
- Smedes Batter Mix, Water, Maiskolven, Enoki, gerookte paprika poeder, Knoflookpoeder, Hot-honey, Sojasaus
o