Het onderscheidende alternatief voor de klassieke goudbruine kibbeling. Extra krokant, premium uitstraling en margerijk. Ideaal voor een verrassende presentatie en veelzijdig inzetbaar binnen moderne horecaconcepten.
Batter: Smedes Batter Mix Golden Crispy
Batter Ratio: 500gr Smedes Batter Mix | 650ml Water
Methode: Dry - Wet - Dry
Bereidingswijze
- Snijd de heekfilet is goujons van +- 10cm
- Maak de batter aan met water
- Haal de goujons eerste door de droge batter mix vervolgens door de natte batter en daarna weer door de droge batter mix
- Frituur de goujons ongeveer 4 minuten
- Serveer de fish goujons met groente chips en basilicum-mayonaise
Ingrediënten
- Smedes Batter Mix, Water, Heekfilet, Basilicum-mayonaise, Groente chips
o