Krokante Shitake met coquilles

Bereiding

Snijd de helft van coquilles in dunne plakjes en bak de andere helft om en om bruin
Maak beslag en frituur plakjes shitake, 180 graden, 3 minuten
Snijd de komkommer en radijs en dunne plakjes en leg in de zoet zuur
Maak de plakjes coquille aan met olijfolie en zeezout

Ingrediënten

Benodigd: Smedes Batter Mix Beer

Did you know?

Juiste verhouding = perfecte krokantheid, ofwel 500 gram battermix en 600 ml water

Wil je een ongeëvenaarde krokante korst na regeneren – 190 graden en 5-10% stoom en zelfs tijdens piekuren kan jij die belofte waarmaken

Naast frituurbeslag zijn er nog 3 toepasbaarheden, namelijk predust, salpicon, patisserie

Glutenvrije battermix, geen nasmaak, goeie viscositeit en super krokant

Smedes batters is de gezondere keuze: 20% minder vet vergeleken, met onder andere, gewoon bloem

Onze batters zijn direct te gebruiken, met bloem moet je het zeker nog een uur laten staan

Altijd consistent, wie het ook maakt, ofwel kwaliteitsborging, iedereen kan ermee werken