Irish stew met gefrituurde ui, wortel

Batter: Smedes Batter Mix Beer
Batter Ratio: 500gr Smedes Batter Mix | 600ml Water

Bereidingswijze

Bak het vlees aan met zout en peper
Snijd de aardappel en een deel van de wortels in parten
Plet de knoflook en voeg dit samen met laurier en korianderzaad
Voeg de aardappels en een deel van de wortels toe
Blus alles af met rode wijn, demi glace en Guinness en laat zachtjes stoven voor 6 tot 8 uur
Maak de Smedes Batter Mix aan met water
Snijd de ui in ringen en haal door het beslag en frituur ze
Snijd de overige wortel in reepjes, haal deze door de Smedes Batter Mix en frituur ze

Ingrediënten

Did you know?

Juiste verhouding = perfecte krokantheid, ofwel 500 gram battermix en 600 ml water

Wil je een ongeëvenaarde krokante korst na regeneren – 190 graden en 5-10% stoom en zelfs tijdens piekuren kan jij die belofte waarmaken

Naast frituurbeslag zijn er nog 3 toepasbaarheden, namelijk predust, salpicon, patisserie

Glutenvrije battermix, geen nasmaak, goeie viscositeit en super krokant

Smedes batters is de gezondere keuze: Minder vet vergeleken met andere batters (labtest bewezen). Vergelijk zelf!

Onze batters zijn direct te gebruiken, met bloem moet je het zeker nog een uur laten staan

Altijd consistent, wie het ook maakt, ofwel kwaliteitsborging, iedereen kan ermee werken