Falaffel van pompoen en feta

Batter: Smedes Batter Mix Golden Crispy of Glutenfree
Batter Ratio: Salpicon methode

Bereidingswijze

Rooster de pompoen in de oven
Doe de pompoen en feta in de blender en voeg batter mix tot je een kneedbare massa krijgt
Vorm de falafel en frituur deze 4 minuten

Regeneren of voorbakken ideaal voor grote groepen of voor drukke momenten

Frituur de falafel een dag van te voren en laat deze goed terug koelen in een gaatjes bak
Regenereer de falafel op 190 graden met 5-10% stoom voor 4 minuten

Ingrediënten

Did you know?

Juiste verhouding = perfecte krokantheid, ofwel 500 gram battermix en 600 ml water

Wil je een ongeëvenaarde krokante korst na regeneren – 190 graden en 5-10% stoom en zelfs tijdens piekuren kan jij die belofte waarmaken

Naast frituurbeslag zijn er nog 3 toepasbaarheden, namelijk predust, salpicon, patisserie

Glutenvrije battermix, geen nasmaak, goeie viscositeit en super krokant

Smedes batters is de gezondere keuze: Minder vet vergeleken met andere batters (labtest bewezen). Vergelijk zelf!

Onze batters zijn direct te gebruiken, met bloem moet je het zeker nog een uur laten staan

Altijd consistent, wie het ook maakt, ofwel kwaliteitsborging, iedereen kan ermee werken