Cod fish burger met frites

Batter: Smedes Batter Mix Golden Crispy of Glutenfree
Batter Ratio: 500gr Smedes Batter Mix | 600ml Water

Bereidingswijze

Regenereren of voorbakken

Frituur de vis een dag van te voren en laat deze goed terugkoelen in een gaatjesbak
Regenereer de vis op 190°C met 5-10% stoom voor 6 minuten
Frituur de frites 4 minuten op 180 graden

Ingrediënten

Did you know?

Juiste verhouding = perfecte krokantheid, ofwel 500 gram battermix en 600 ml water

Wil je een ongeëvenaarde krokante korst na regeneren – 190 graden en 5-10% stoom en zelfs tijdens piekuren kan jij die belofte waarmaken

Naast frituurbeslag zijn er nog 3 toepasbaarheden, namelijk predust, salpicon, patisserie

Glutenvrije battermix, geen nasmaak, goeie viscositeit en super krokant

Smedes batters is de gezondere keuze: Minder vet vergeleken met andere batters (labtest bewezen). Vergelijk zelf!

Onze batters zijn direct te gebruiken, met bloem moet je het zeker nog een uur laten staan

Altijd consistent, wie het ook maakt, ofwel kwaliteitsborging, iedereen kan ermee werken